RISTORANTE
sul mare
NUOVA CUCINA DI MARE
Tra tradizione mediterranea
e visione contemporanea
Esterina nasce come uno dei ristoranti simbolo della costa laziale, amata da chi partiva da Roma per ritrovare il mare, la luce e un certo modo di stare a tavola.
Un riferimento discreto, fatto di abitudini, ritorni e giornate che iniziavano con il viaggio e finivano davanti all’orizzonte.
Oggi Esterina torna con uno sguardo nuovo, senza perdere il legame con ciò che è stato.
Affacciato direttamente sull’acqua, lo spazio è stato ripensato in chiave contemporanea, mantenendo un equilibrio tra architettura e paesaggio.
Le linee sono essenziali, i materiali dialogano con la costa, le aperture lasciano entrare la luce e accompagnano lo sguardo verso il mare.
Ogni ambiente è costruito per restare in relazione con l’esterno, dove l’orizzonte diventa parte dell’esperienza.
PROPOSTA GASTRONOMICA
Tra tradizione mediterranea
e visione contemporanea
Una cucina che si costruisce sull’equilibrio dei gesti e sulla precisione dello sguardo.
Ogni piatto nasce da una ricerca misurata, dove nulla è superfluo.
Il pescato stagionale, la qualità delle materie prime e una ricerca misurata danno forma a una proposta che unisce memoria e visione contemporanea.
Ogni piatto nasce da un equilibrio tra semplicità e precisione, lasciando spazio ai sapori e alla loro essenza.
Il percorso si sviluppa tra crudi, antipasti, primi e secondi, accompagnando ogni momento con coerenza e misura.
La nostra cantina raccoglie etichette provenienti dai migliori territori italiani e internazionali, con particolare attenzione ai vini che dialogano naturalmente con la cucina di mare.
Una selezione costruita per accompagnare ogni esperienza gastronomica.
Bollicine, bianchi minerali, rosati eleganti e grandi rossi completano una proposta pensata per soddisfare appassionati e intenditori.
il team
L'essenza quotidiana di
Esterina
Alla guida della cucina, la Chef Anastasia Paris e lo chef Daniele Conte.
Una visione condivisa, fatta di rispetto per la materia prima e attenzione al dettaglio, che si riflette in ogni piatto.
